De Honey Fitz werd in 1931 gebouwd bij Defoe Boat Works in Bay City in Michigan. Het houten superjacht van 28 meter kon 12 knopen behalen en weegt 88 ton.
Het presidentiële jacht heette onder Eisenhouwer Williamsburg, John F. Kennedy herdoopte haar naar Honey Fitz naar zijn grootvader John Francis Fitzgerald. Onder Nixon werd het jacht verkocht en sindsdien is ze in privé bezit. In 1998 kocht de huidige eigenaar, een Texaanse oliebaron, het schip voor 5,9 miljoen dollar.
John F. Kennedy bracht kerstmis door op het schip in Palm Beach, Floriday. Het interieur was ingericht door Jacky Kennedy, die een kleurentv neerzette in de salon voor de kinderen, een unicum destijds.
In 1963 vierde Kennedy zijn verjaardag aan boord an het jacht. Veel familie en vrienden waren aanwezig bij dit feest, waarbij ‘bullshot’ het favoriete drankje was aan boord.